Nasekané pekanové orechy: kulinárske a výživové potešenie

Úvod do Nasekané pekanové orechy ​

Nasekané pekanové orechy sú odvodené z pekanového stromu (Carya illinenensis), ktorý je pôvodom z miernej Severnej Ameriky. Proces sekania orechov ich robí všestrannejším pre rôzne kulinárske aplikácie. Tieto orechy majú bohatú, maslovú chuť a uspokojujúcu chrumka, ktorá môže vylepšiť chuť a textúru početných jedál.

Pekanový strom: zdroj hojnosti

Pekanový strom je majestátny pohľad, občas siahajúci až do výšky asi 50 metrov s priemerom kmeňa 2 metre. Má hlboko zvrásnenú kôru a zložené listy s 9 - 17 jemne ozubenými letákmi usporiadanými perným spôsobom. Mužské kvety tvoria visiace catkins, zatiaľ čo samičie kvety sú usporiadané v tesných zhlukoch na koncoch výhonkov. Pri zrelosti mäsité trupy krátkeho zoskupeného ovocia suchú, rozdelené pozdĺž švov a rozdeľujú sa na štyri približne rovnaké časti, ktoré odhaľujú matice vo vnútri.

Výživa

Vysoko v zdravých tukoch

Pekanové orechy, aj keď sú nasekané, sú bohaté na „dobré“ tuky. Obsahujú veľké množstvo základných omega - 3, 6 a 9 mastných kyselín. Tieto zdravé tuky sú prospešné pre zdravie srdca, pretože môžu pomôcť znížiť hladiny cholesterolu, znížiť zápal v tele a prispievať k celkovej kardiovaskulárnej studne - bytosť. Podávanie nasekaných pekanov môže poskytnúť významnú časť denného odporúčaného príjmu týchto esenciálnych mastných kyselín.

Obsah vlákniny a bielkovín

Nasekané pekanové orechy sú tiež dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín v potrave. Vlákno je dôležité pre tráviace zdravie, pomáha regulovať pohyby čriev a zabrániť zápche. Môže tiež prispieť k pocitu plnosti, ktorý môže pomôcť pri riadení hmotnosti. Proteín v pekanových orechoch je kvalitnej kvality a môže pomôcť pri oprave a raste svalov, čo z nich robí skvelý doplnok k vyváženej strave, najmä pre tých, ktorí chcú zvýšiť príjem bielkovín v rastlinnom spôsobe.

Minerálne a antioxidantné

Tieto orechy sú naložené esenciálnymi minerálmi, ako sú železo, zinok, horčík, mangán a meď. Železo je rozhodujúce pre transport kyslíka v tele, zinok hrá úlohu pri imunitnom funkcii a hojení rán, horčík je zapojený do mnohých biochemických reakcií a mangán a meď sú dôležité pre antioxidačné obrany. Okrem toho pekanové orechy obsahujú vitamín E a ďalšie antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky tela pred poškodením spôsobenými voľnými radikálmi, čo môže znížiť riziko chronických chorôb, ako je rakovina a srdcové choroby.

Kulinárske použitie nasekaných pekanových orechov

Pečenie: klasická kombinácia

Pekanový koláč

Jedným z najznámejších použití nasekaných pekanových orechov je v pekanovom koláči. Koláč sa skladá z pekanových orechov pečených v jasnom pudingu, často s nádychom javorového sirupu alebo hnedého cukru pre pridanú sladkosť. Nasekané pekanové orechy dodávajú hladkému pudingu nádhernú textúru a vytvárajú harmonickú zmes príchutí a textúr. Proces pečenia ďalej zvyšuje orechovú chuť pekanových orechov, čo z neho robí obľúbený dezert v juhovýchodných Spojených štátoch a na celom svete.

Cookies a muffiny

Nasekané pekanové orechy sa môžu pridať aj do sušienok a muffín. V cookies čokolády poskytujú ďalšiu krízu a orechovú príchuť, ktorá sa dobre spáruje s čokoládou. V muffinách, ako sú banány alebo jablkové muffiny, pekanové orechy dodávajú bohatú, maslovú chuť a trochu textúry, pričom muffin odvádza obyčajné na mimoriadne.

Šaláty: chrumkavé polevy

Nasekané pekanové orechy sú skvelým doplnkom šalátov. Môžu byť pridané do zelených šalátov, ako napríklad pekanový hruškový šalát. Sladká, maslová príchuť pekanových orechov dopĺňa čerstvosť zelených, sladkosť hrušky a škriatok sušených brusníc. Môžu sa tiež pridať do šalátov založených na obilia, ako sú quinoa alebo kuskusové šaláty, aby poskytli textúrny kontrast a ďalšiu dávku chuti.

Dezerty za koláčmi

Zmrzlina a zálievky jogurtu

Posypané nasekané pekanové orechy na zmrzlinu alebo jogurt je jednoduchý, ale chutný spôsob, ako vylepšiť tieto dobroty. Či už ide o klasickú vanilkovú zmrzlinu alebo pikantný grécky jogurt, pekanové orechy dodávajú krízu a orechovú príchuť, ktorá zvyšuje celkový chuťový zážitok. Môžu byť tiež kombinované s inými zálievkami, ako sú čokoládové lupienky, karamelová omáčka alebo čerstvé ovocie pre komplikovanejší dezert.

Hľuzovky a iné cukrovinky

Vo svete cukroviniek sa nasekané pekanové orechy používajú na výrobu hľuzoviek. Orechy môžu byť valcované do čokoládových hľuzoviek, ktoré pridá chrumkavý prvok do inak hladkej a dekadentnej čokolády. Môžu sa tiež použiť pri výrobe pralín, kde sú pekanové orechy potiahnuté sladkým karamelom - podobnou zmesi, čím sa vytvárajú sladké a orechové cukríky.

Sklady nasekaných pekanových orechov

Na udržanie čerstvosti a kvality nasekaných pekanových orechov je nevyhnutné správne skladovanie. Rovnako ako všetky orechy, aj pekanové orechy sú náchylné k tomu, že sa pri vystavení vlhkosti alebo vysokým teplotám vystavia. Najlepšie je udržať ich vo vzduchotesnej nádobe v špajzi. Po každom použití nezabudnite bezpečne zatvoriť nádobu, aby ste zabránili vstupu vzduchu a vlhkosti. Ak žijete v obzvlášť teplom alebo vlhkom podnebí, ukladanie nasekaných pekanových orechov v chladničke alebo mrazničke môže ešte viac rozšíriť životnosť políc. Pri správne uložení nasekané pekanové orechy môžu zostať čerstvé niekoľko mesiacov, čo vám umožní užiť si ich lahodnosť kedykoľvek vo vašich obľúbených receptoch.